Receta sacada de Directo al paladar , tiene una pinta estupenda, me la copio aquí para no perderla, que ya hoy, me ha costado verla...a ver si saco un rato un día y la hago.
Ingredientes:
80gr de galletas
50gr de mantequilla salada
200gr de queso de cabra fresco
100gr de requesón
4 cucharadas de nata
El zumo de 1/2 limón
1/2 diente de ajo
miel, aceite de oliva, sal, pimienta y orégano seco
Preparación:
Trituramos las galletas, junto con la mantequilla blanda. Ponemos esta mezcla en el fondo de un plato ayudándonos de un molde tipo corta pasta y prensamos para que quede compacta. Metemos el plato con el molde de galleta en la nevera.
En una trituradora ponemos, los quesos, el zumo de limón, la nata, el ajo pelado, una pizca de sal, otra de pimienta y un generoso chorreón de aceite de oliva. Trituramos hasta conseguir la consistencia de una crema.
La crema la repartimos sobre la galleta sin retirar el molde y rellenamos hasta arriba. Volvemos a meter en la nevera hasta el momento de servir.
Retiramos el molde con cuidado, regamos la crema de queso con un chorreón de miel y espolvoreamos con orégano.
Podemos mezclar un pizca de miel con pimentón dulce y con esto adornar también la crema salada de queso con miel. Si tenemos corta galletas pequeños, podemos rellenar los moldes pequeñitos y hacerlos tipo canapés, para comer de un bocado.
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