REDONDO DE TERNERA

Ingredientes

Para 8 personas

Calcular para  

1 y 1/4  redondo de ternera
4  dientes de ajo
10 y 3/4  zanahorias
1 y 1/4  vasito de vino o brandy
1 y 1/4  pastilla de caldo
1 y 1/4  cebolla
1 y 1/4  trozo pan frito

Preparación

1.

En el mortero machamos los ajos (previamente doraditos en aceite junto con el pan) y un poco de sal.

2.

Rehogamos el redondo en la olla con aceite hasta que se dore (unos 10 minutos). Sacamos y reservamos.

3.

En el mismo aceite rehogamos la cebolla y la zanahoria.

4.

Añadimos la carne a las verduras. Después vaciamos el contenido del mortero (pan, ajo y sal), que limpiamos con el vino y agua para aprovechar.

5.

Cubrimos la carne con agua, añadimos la pastilla de caldo y cerramos la olla. Cocer unos 45 minutos (no demasiado fuerte para que no se pegue).

6.

Al terminar, trituramos la salsa.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos